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忻州有什么好吃的 忻州美食推荐

编辑:yww 时间:2019-09-25 16:53:54 浏览量:

山西面食文化源远流长,有一句叫:世界面食在中国,中国面食在山西,除了山西刀削面之外,还有什么是值得我们关注的呢?下面小编就来给大家介绍一下,快来一起看看吧。

宁武莜面

俗话说,“ 宁武 三件宝:筱面、山药、大皮袄”。自古以来与 宁武 人密切相关,紧紧相连的食物莫过于筱面了。可以说当地人,男女老少,都离不开筱面了,将莜面水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成筒状形蒸熟,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。是来忻州必尝美食。

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猫耳朵

本地人也叫圪托,是一种古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成猫耳朵似的薄片,急火煮熟,放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹,边缘微卷,中空而圆,不但好看,吃起来筋道耐嚼,滑圆爽口。也可煮熟后煎炒,配以肉丝、肉沫、青菜等。

一窝丝

“一窝丝”又叫“盘丝饼”,是 山西省忻州地区宁武县的特色小吃,历史悠久,曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵,鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香。制作一窝丝的主要原料白面,来自 汾河 发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制而成。

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软油糕

油糕是一种高端大气上档次的宁武特色美食,用软米面和胡麻油炸制而成,呈椭圆形状,馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵,色泽金黄,细腻柔软。

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除了面食,在芦芽山上还有三宝。银盘蘑菇、天池鱼、毛健茶。

银盘蘑菇

在芦芽山能吃上“莜面窝窝,蘑菇汤汤”被认为人生的一大享受,银盘蘑是芦芽山老百姓心目中最高档的美食。清初大学者傅山曾经写过一首《芦芽银盘》赞美银盘蘑的美味:“芦芽秋雨 白银 盘,香簟天花腻齿寒。回味自闻当漱口,不知瑶柱美何般。”银盘蘑菇只生长在在 宁武 芦芽山上草丛里的“圈道”上,色泽素洁、清香馥郁、营养丰富,长期食用可健壮体质,延年益寿,清代曾为贡品。

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天池鱼

天池鱼食用季节是春季,古时候打捞天池鲤鱼必须是在每年农历四、五月份,鱼儿出水时身上还带着没有消完的冰碴,在 春日和暖阳光的照射下,闪闪的鳞光和粼粼的波光、莹莹的冰光交相辉映、这就是 宁武 府古八景之一的“天池锦鳞”。这时候出产的鲤鱼口大、肉肥、味鲜,而且脊背上有一条红线,俗称“红线鱼”,是上等的贡品。

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毛健茶

芦芽山系管涔山的主峰海拔2200米左右的山坡上,生长着一种学名叫“岩青蓝”的草本植物,富含黄酮类物质、有机酸等活性成分,具有清热消炎、健胃消食等功效。非常养生,想尝试的伙伴一定要试试,还可买回来做伴手礼呢。

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