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喀什美食推荐2018

编辑:mmy 时间:2018-05-16 10:41:49 浏览量:

如果说,新疆是一座擦色彩斑斓,地大物博的地方,那么喀什就是这里的一个缩影,来到喀什,你绝对,绝对不能错过的就是美食,因为你也错过不了。

这里遍地,每条大街小巷你都可以看见美食,都可以看见喀什独有的特色小吃,所以,这里不会给你错过这里的机会。

喀什的美食自然也摆脱不了新疆的特色,奶制品、牛羊肉居多,但是这里的更加丰富,更加具有特色。

那么喀什的美食到底是什么样的呢?和小编一起看看吧!

馕坑烤肉

是新疆独特的美食,选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄,食用时蘸上特制调料或盐,香嫩可口。此外,馕坑中还可以烤鸡及其他食物。

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油塔子

油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮,香软可口,油而不腻,是老少皆宜的美味食品。

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曲曲

曲曲同汉族的馄饨很相似,但在用料上有其独特之处,是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩,配以羊肉原汁、原汤,极有营养价值,十分爽口。

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灌面肺和灌米肠

灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩,灌米肠糯鲜,凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝,赞美它独特的风味。

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手抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。

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烤包子

烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。

包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

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羊肉串

喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的。喀什的烤肉和乌鲁木齐的烤肉在风格上有明显的不同,喀什的烤肉是不放辣椒的,孜然也放得不多(喀什人认为只有羊肉不新鲜才会放很多佐料)。

羊肉块切得较厚实,喀什的羊肉串上是羊肉块,而乌市的是羊肉片。所以来喀什吃羊肉串是更好的体验。

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凉粉

喀什的凉粉也是别具一格,晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起,再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料,酸辣适中、清香爽口,令人回味无。

馕坑烤肉馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的,它外脆里嫩,味美可口,用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”来形容一点也不夸张。

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馓子

馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮,香脆可口。逢年过节,每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。

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酸奶

跟新疆其他地方一样,酸奶是十分有特色的。蜂蜜酸奶很不错。先在一个大冰块上挫一些碎冰在碗里,倒上蜂蜜和酸奶,然后再摇匀。3块钱一碗。

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烤南瓜

烤南瓜,是喀什美食中历史比较久的一种,是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的。高温下烤出来的南瓜冒着热气,飘着焦香,不到跟前,你就可以闻到一阵阵南瓜所独有的香气。

同时馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩,黄灿灿的,咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感,让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。顺着街边的大推车,就可以找到可口的烤南瓜啦。

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