秋季是丰收的季节,青岛也在这个秋天开海了,刚好大家也可以趁着这个机会去青岛吃吃海鲜,感受一下这里的美食了,如果你是准备去青岛品尝海鲜,你觉得青岛哪些海鲜不要错过。
9月1日青岛就开海
海货购买乘车线路攻略
港东码头:乘坐616路在崂山港东社区站下车;
王哥庄会场码头:乘坐616路(区间车)到会场站下车;
王哥庄仰口码头、雕龙嘴码头、小黄山码头、长岭北码头、黄山码头、青山码头:乘坐618路在泉岭站、雕龙嘴站、小黄山站、长岭北站、黄山站、青山北站下车步行前往各个码头;
王哥庄农贸市场:乘坐615路、616路、620路、627路、635路、旅游6路在王哥庄东站下车;
沙子口国家中心渔港:乘坐612路、630路在沙子口河东站下车;
沙子口南姜码头:乘坐612路、630路在姜哥庄站下车;
即墨鳌山卫镇柴岛港码头:乘坐674路在国家深海基地站下车;
积米崖码头:乘坐隧道7路、隧道8路到积米崖地铁站换乘黄岛27路公交车到积米崖站下车;
连心渔港:乘坐隧道7路、隧道8路公交车到灵山卫枢纽站,换乘开发区307路,至宅科站下车;或乘坐青西快线到达终点站西海岸汽车总站,转乘黄岛101路连心渔港站下车;
顾家岛码头:乘坐隧道7路、隧道8路公交车到码头休闲村站,换乘开发区50路,至顾家岛站下车。
选海鲜秘籍
螃蟹
①看公母大家都知道,肚脐圆圆的是母蟹,肚脐尖尖的是公蟹。但市场上还有一种所谓的“二胰子”蟹,大名是二母梭子蟹。这种螃蟹就好比是十五六岁的小姑娘,发育不明显,长成脱壳后才会成为圆脐,也就是还没有跟公蟹交配的“处女蟹”。这种蟹肉质嫩,在这个季节正是最肥美的时候,理论上要比公蟹肥,满满的肉和膏。
②看腿部绒毛绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉。
③看生命活力可以将蟹翻过来,能迅速翻身说明非常健康。
④看蟹脐顶端腹壳的软硬用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。
⑤掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
皮皮虾
①脖子上带白色“王”字的是母的。
②皮皮虾第三对足各有一只小腿的为公。
③母的形体较小,脖子较细。
对虾
①养在水里的活虾,用网去捞时游得越快的越新鲜。
②养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。
③看色泽,新鲜的虾体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。
④看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
⑤静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的呼吸。
⑥闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜。
扇贝
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。
①如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。
②辨公母,在繁殖季节,还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就象是猪身上的瘦肉,而母扇贝则象肥肉。
吃海鲜须知
清洗时避免水花飞溅
购买的食材在加工之前需要认真清洗,在清洗过程中要注意避免水花飞溅,尤其是离砧板、餐具较近的地方,要防止溅洒污染。
烹饪时一定烧熟煮透
避免生食海鲜产品,烹饪时一定要烧熟煮透食物,高温既可以消灭病毒,还能将其他病原微生物消灭,避免伴有恶心、呕吐、腹泻相关症状的食源性疾病发生。
烹饪后要清洁
在烹饪加工食材结束后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等,打开窗户以及抽油烟机,加快空气流通。
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