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兰州羊肉哪家好 兰州羊肉馆推荐

编辑:chenyuan 时间:2021-01-04 15:03:18 浏览量:

兰州的美食有很多,但是经典的还是吃羊肉,有下面这些吃羊肉的方式,大家可以去尝试一下,喜欢吃羊肉的可以去下面这些店铺尝尝,味道是确实很不错的,去兰州不尝尝确实可惜。

兰州羊肉哪家好 兰州羊肉馆推荐

美食推荐

①手抓羊肉

手抓是大西北羊肉的经典吃法了,而兰州吃手抓羊肉,是一定要标配椒盐和生蒜的。

所谓“手抓不吃蒜,味道减一半。”

走进任何一家手抓餐厅,一年四季、无论何时,一定会有新蒜摆在桌上。如果没有?赶紧出门换一家。

做手抓的羊肉一般选用羊肋条和羊脖子的位置,讲究一点的,还会指名要临夏的东乡羊。

手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子,可以热吃,即切片后上笼蒸热蘸三合油或椒盐;也可以冷吃,切片后直接蘸精盐;或者边煎边吃。

会吃的老饕一般会选择冷吃,能最大程度保留羊肉自身的香味,当然也最考验羊肉的肉质。

马大胡子羊羔肉 - 百年老店、走出兰州也有分店

地址:兰州市城关区定西路东口万盛花园2层

马大胡子是兰州市区一家非常老牌的民族店,只要是做羊,基本不会失手。

店里的手抓非常有名,配的蘸料加了蒜、辣椒和醋,或者直接撒一点椒盐吃,很多不住在旁边的人也会专门来吃。

忠华手抓大王 - 老牌手抓“明星店”

地址:兰州市七里河区上西园158号

很多兰州人心目中的手抓第一名,一天能吃掉几百只羊,可见生意之好。

他们家一共两层,走廊过道上挂满了老板和各路明星、领导的合影,妥妥的明星店。

手抓调味比较简单,一口下去丰腴的肥肉包裹着有嚼筋的瘦肉,嫩滑爽口、肥而不腻。

②黄焖羊肉

要是说吃手抓羊肉追求的是原汁原味,那黄焖羊肉吃的就是大开大合的厚重调味。

黄焖羊肉就是将羊肉加入葱姜蒜等猛料,下锅大火爆炒,再转小火焖煮,最后加粉条、土豆、辣椒等配菜。

粉条是主食、也是好吃的关键,一定得用定西的洋芋粉条和汤汁拌在一起,百吃不腻!

经过煎炒焖一系列工序的羊肉极为入味,口味咸香,肥而不腻。

估计对于兰州人来说,对黄焖羊肉的喜爱仅次于牛肉面了。一盆黄焖羊肉、一杯三泡台,走哪儿一看都是兰州人。

阿西娅餐厅 - 美食城级别的兰州“小迪拜”

地址:兰州市城关区大沙坪109国道七公里

很多人来兰州吃羊的第一站,阿西娅原本就是一家靖远的吃羊店,后来不断扩张,现在已经变成一座可以同时容纳近千人的清真美食城了。

因为就在高速口附近,自驾或者去机场顺路就能吃,还有特产卖,可以一起带回家。

因为相比其他吃羊店,阿西娅装修算是比较豪华的,人称“兰州的迪拜”。

但是消费还好,人均80块左右,跟外面的店差不了太多。

马菇拜百年羔肉 - 盲点也不会出错的百年老字号

地址:兰州市城关区甘南路108号

兰州资格很老的一家清真餐厅,口味地道、量大实惠。

甘南路及附近一圈饭店非常多,马菇拜在其中还是显得挺高大上的。

虽然也有老客吐槽没有以前好吃了,不过百年老店的底气还是在的。

除了黄焖羊肉,菇拜百年羔羊肉、酸辣夹沙都是店里的招牌,羊肉肥瘦相间、细嫩酥烂,非常不错。

马老六清真餐厅 - 出品稳定的老牌连锁店

地址:兰州市城关区通渭路17号

虽然没有马菇拜年头长,但马老六同样是一家老字号,名气非常大,并且已经开成了连锁店。

他们家菜品种类很齐全、分量够大,大西北各种小吃都能吃到。

马老六的黄焖羊羔肉是一绝,搭配无限续杯的三泡台,空肚进、扶墙出。

③羊杂

羊杂碎是评论很两极化的一种食材,但对于绝大多数兰州人来说,吃杂碎、啃羊头是日常餐桌上不可缺少的一部分。

卖羊杂的小店通常都很不起眼,一旁烧着一口煮着浓汤的大锅,店前就是两张矮桌,环境简陋而接地气。

地道的羊杂碎讲究“三料”,主料也叫“三红”,心、肝、肺,切丁下锅;副料又叫“三白”,肠、肚、头蹄肉,通常切条。

用煮羊肉的鲜汤加盐、味精调味,撒一撮蒜苗、辣椒,再点一个兰州大饼,人间美味!

清真烂着香 - 老兰州人连吃20年的杂碎专卖店

地址:兰州市西固区福利路水厂家属院东门口

烂着香是兰州最出名的羊杂专卖店之一,他们家已经开了20个年头,只要提到西固水厂市场几乎无人不知。

好吃的羊杂在于每天早上6点从屠宰场新鲜进货,高汤一滚,20㎡的小店马上就被闻香而来的食客坐满了。

穆萨羊杂 - 很多人心中的羊杂NO.1

地址:兰州市城关区小沟头222号

藏在小巷子里的知名“小脏馆”,本地人的最爱,

特色是干拌羊杂软烂筋道,特调的葱蒜汁相当有劲,是非常有辨识度的酸辣口。

羊汤是免费添的,不过吃到后面根本喝不动了。注意他们家每天下午四点才开门,不要跑空了。

除了这两家,正宁路夜市里面有非常多羊杂碎摊,随便走进一家味道都不会太差。

④羊肉泡馍

都是羊肉泡馍,各地的吃法却千差万别。

西安的泡馍通常是自己掰碎之后,再回锅煮;而兰州泡馍非常“自助”,点单之后只管给你上汤、加肉,顺便塞给你一个饼。

因为兰州当地的馍是一种软的发面饼,所以不管你是掰着吃也好、泡着吃也行,总之想怎么吃就怎么吃。

虽然形式上是随性了一点,但味道还是实实在在的好吃。

羊肉切成大的片状,加入粉条、萝卜、蒜苗、香菜等配菜,最后浇上热气腾腾的羊汤,尤其是天寒地冻的冬天,喝一碗别提有多舒服了!

俊杰全汤羊肉泡馍 - 兰州第一碗

地址:兰州市城关区大众巷78号

兰州市区名气最大的羊肉泡馍店,当属老字号俊杰全汤羊肉泡馍。

他们家原来叫老马家羊肉泡馍,现在由后代接手,将许多兰州人记忆中的家乡味道传承了下来。

他们家的羊肉泡馍肉质够嫩、汤头清亮不油腻,把饼子撕开往羊汤里一泡,能吃得满面红光。

⑤涮羊肉

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天寒地冻吃什么?火锅啊!

天南海北的火锅虽各有千秋,但如果要涮羊肉,当然要配炭火铜锅最合适。

不知道是不是原料价格的区别,老北京火锅下的肉通常都是薄薄的肉卷,而兰州人吃火锅更喜欢点比较厚的鲜切羊肉。

厚切的肉片肥厚而有嚼劲,哪怕不蘸任何调料,羊肉入口就有浓浓的奶香,夹杂一丝微妙的炭火味道,人称“开锅羊肉”,一周连吃7天都不厌!

金鼎穆斯林涮羊肉 - 兰州为数不多的国营饭店

地址:兰州市城关区庆阳路291号新胜利宾馆停车场院内

虽然位置有点偏,但这家开了十几年的老店生意是真的好,如果去晚了,等位真的等到天荒地老。

门店的装修非常复古,有一种来到了上个世纪餐厅的怀旧感。

应该没有比他们家汤底更简单的火锅店了,只有简单的调味和虾米等配料,加汤也就是加白开水,全靠品质出彩的羊肉撑场子,但吃过的都对味道赞不绝口!

兰风别苑 - 几乎零差评的“违建”羊肉火锅店

地址:兰州市城关区闵家桥199附2

一家深藏不露、甚至会被怀疑是不是“违章建筑”的火锅店,兰风别苑就开在居民区里的一个小院里,走进去就像去朋友家吃饭。

他们家从汤底到料碗都是十足十的兰州口味——偏重口,腌过的羊腿是招牌,经典的三合蘸料(芝麻酱、蒜泥、辣椒酱)跟羊肉太般配了!

夜宵

兰州吃夜宵的地方有这么几个比较集中的地方:

正宁路夜市,兰州最有名的美食夜市街,美食小吃多而全,价格偏高;

大众巷,老店密布,金城面片第一炒的马冬青、牛肉面明星马子禄、烤肉名店茹记烤肉,还有杜记甜食、建林烤肉、裴阿福杏皮水……

永昌路夜市,不止有小吃,还有其他各式各样的小摊,价格都很便宜。

尕蛋烤肉 - 兰州烤肉界的“扫地僧”

地址:兰州市城关区盐场路庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米

最早的时候尕蛋烤肉在兰州就是一个传奇——没有招牌、没有营业时间、只收现金,买到串的人只能站着吃,每天卖完就收摊。

那么多条条框框也架不住肉好吃,每天几乎从出摊一直排队到收摊为止。

现在尕蛋开了很多家分店了,不过老客还是只认庙滩子这一家老店。

老字号马师烤肉 - 庙滩子最老的烤肉店

地址:兰州市城关区庙滩子靖远路69号静宝家园门口

庙滩子真是卧虎藏龙啊,这家马师烤肉是整条街上开业年头最老的,也非常有名气。

马师的烤肉和尕蛋的做法一样,都不刷羊油、纯木炭干烤,这样烤出来的肉串肥而不腻,肉质很嫩。

他们家只做烤肉和冷面,去得晚的话很多肉就卖光了。

大自然称斤烤肉 - 连锁店里的性价比之星

地址:兰州市城关区甘南路和正宁路交叉口西南角(近正宁路小学)

大自然在兰州开了很多家分店,每家生意都很不错,肉串上的肉都有拇指大小,非常实在。

烤肉非常好吃,烤土豆片有种吃薯片的感觉,羊骨头也很好啃,而且价格不贵,人均50就能享受到大口吃肉的快乐,人多更便宜。

清真老马原味烤肉 - 兰州烧烤圈的大神

兰州羊肉哪家好 兰州羊肉馆推荐

地址:兰州市城关区静宁路城关交警大队陈家湾73号

老马原味烧烤开了好多年了,原来在玉佛寺边上,现在搬了新店,味道还是一样好。

他们家就是很多兰州人从小吃到大的味道,有外地朋友来玩也会带来这家吃烧烤。

老马家烧烤的标志是在烤之前会提前腌制,让调料和羊肉更充分的融合,吃的时候肉外焦里嫩,再配上啤酒,非常过瘾!

谈美食,兰州又何止牛羊肉。

粗犷又精细的美食版图里,既有“呱呱、皮皮、捞捞”这样的荞麦主食,又有牛奶鸡蛋醪糟、甜醅、冬果梨这样的甜蜜攻击,更是把百合、白兰瓜、黄河蜜这样的各地风物,变成了兰州自己的地道物产。

这座黄土高原之上的城市,不知道还藏了多少惊喜。

住宿推荐

方便逛吃,近市区步行街的可以选希尔顿欢朋、亚欧大酒店、金地名庭;

方便中转,近火车站可以选建国饭店、温德姆、宜必思;

想住得舒服一点,可以选凯悦(新开、近黄河)、万达文华(近万达广场)、皇冠假日(近黄河)。

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