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武汉冬天吃什么 武汉冬天美食推荐

编辑:zxz 时间:2021-12-24 16:07:07 浏览量:

武汉今年的冬天格外的冷,还没有进入冬季就已经开始要穿棉袄了。在冬天出门在外,一定要吃热乎乎的美食,来抵挡风寒。那么武汉人冬天喜欢吃什么呢?武汉适合冬天吃的美食有哪些?来看看都有哪些吧。

1、圆子

相信对绝大多数武汉人来说,排名第一的肯定是圆子。肉圆子、外焦里嫩。鱼圆子,鲜嫩弹牙。一粒粒,圆滚滚,肉多,鲜美、扎实,团团圆圆,既是好味,又是好彩头。

武汉的圆子有两派最好。

一是黄陂圆子,这方面代表是“杨永兴黄陂三鲜”,其创始人是杨燕文,据说是精选两龄新鲜木兰湖胖头鱼、新鲜品牌猪肉、山养土鸡蛋,用最简单、原生态的食材做出百年传承的佳肴。杨永兴的“黄陂三鲜”,是鱼圆、肉圆和肉糕组成,为黄陂传统佳肴之代表。

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另一派就是升官渡圆子。冬至之后,升官渡地区的华珍酒楼、腾飞酒楼、升官渡烤鸭、老大众两江鱼鲜们就都开始炸圆子了。

那哪家最好呢?网友头狼上的玫瑰花回忆:是真的,2020年春节前,我特地先去腾飞酒楼买了一袋,接着又去不远的华珍买了一袋,都是热乎的新出锅的,确实是华珍的更好吃(个人所见),也就是这两袋圆子,帮着捱过了那段难熬的日子。

华珍酒楼的店名来源于店主夫妻名字组合(李文珍,袁德华)。酒店的生意一直红红火火,远近闻名。华珍圆子的老袁师傅,从学徒至今已经五十多年,他说,早年就是给别人办酒、婚宴,后来,自己用心钻研,发现其实一切并不难。 95年后开始做酒店,将手艺做起来。早年酒楼是三大盆,鸡子火锅、财鱼焖藕、三鲜火锅。当然,肉圆子最好吃!

据老袁师傅说,他家圆子选料精湛,鱼是新洲的大草鱼,无污染,必须是青黑鳞,肚子小,两头一样齐。猪肉要现杀的鲜肉。这是原材料。其次,就是卫生。这样的圆子才好吃。

也有说法道,“华珍的圆子面,新鲜看得见,木耳黄花菜,炸鱼两大块,汤鲜颜色足,过早人人爱。”华珍酒楼就在汉阳四新大道地铁站B口,跟汉阳甲鱼馆面积最大的元银甲紧邻。

2、羊肉

武汉较早吃羊肉的地方是蔡锷路,吃的是烤串。如今,人们越来越刁,要吃宁夏的滩羊、内蒙古呼伦贝尔的羊。比如,高塬风情,清真的手抓羊排;比如三串肆季,呼伦贝尔的羔羊肉烤串;比如元银甲的甲鱼烧羊排,鱼羊鲜的极致;比如宛清斋、阿凡提等等。

3、牛肉锅

武汉牛分两大派,一个是堤角,这几年走向没落,一个是蔡甸,成为市区人们的郊游地。蔡甸的噶星,燕子,蚊子,国国,胡氏,小梅,方红军,新农……都是大名鼎鼎。

唯一缺点,就是距离太远。怎么办?

生活在秦园路多年,见证过这里的变化,宵夜的生长与坚守,沙湖的涛声起了又落下。我独爱这一家小城故事,武昌总店,秦园中路宏祥路公交站后面,靠近长江隧道,看起来一不小心就错过,但对我这个忠实粉丝来说,很容易找到。做了11 年的老店,二层楼,却是宽敞明亮,与时俱进。

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我最钟爱这里的砂锅牛排(牛肉瓦沟)与蟹脚面,这是到现在依然是很时新的菜肴。

砂锅牛排,煨得特别的软烂,牛肉是蔡甸牛,汤那是叫一个鲜美无敌。冬天,一碗汤,可以治愈我这个上班族一天的劳累。关键是价格特别的划算,才98元,目瞪口呆! 蟹脚面,头一回发现螃蟹与热干面居然可以这样很好的搭配。

4、甲鱼

甲鱼的这些吃法,你都尝试过吗?甲鱼烧鮰鱼肚、甲鱼烧牛蛙、甲鱼烧鳝鱼、甲鱼烧羊排、甲鱼烧牛蹄、甲鱼烧牛鞭、甲鱼烧仔鸡,武汉人可以说是将甲鱼吃出了漫天繁花,你最钟爱哪一种呢?还有甲鱼泡饭、甲鱼汤汁热干面……是不是眼花缭乱了呢?这就是元银甲的魅力,武汉花样最多甲鱼做法的一代宗师。

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最近,他家还有甲鱼鸽子汤,真的是鲜美暖身!谁说武汉人只和排骨藕汤,甲鱼汤才是上得了正席到豪华好汤,可以跟广东人到煲汤相提并论,但又带着浓厚的兴趣荆楚风情!可以追忆当年小桃园美味的八卦汤!老板也是太实诚,一上就是一大盆!海量啊!只不过需要一坐定,就有下单,免得久等。但,好味值得等待,价格不过148元,赛过土鸡汤。

值得一提的还有甲鱼杂,就是将几十只甲鱼的甲鱼肝烹饪成菜肴,这是再奢华不过的了。甲鱼见得多,甲鱼肝这样堆积到一块,还真是头一回见到,据说一份即价值178元,可谓豪奢。甲鱼肝,嫩如豆腐,富含维生素A、B2、菸酸等对人身体有益处的营养物质。

5、鸡汤

前阵子,在武汉三镇转悠了一家,吃了几家粤菜馆子,不管是烧鹅还是叉烧,都做得无与伦比的难吃。烧鹅瘦,像是没吃饱一样,干瘪,有的商家甚至拿鸭子来充数,要我大跌眼镜。 狠狠心,从武昌大老远跑到汉口越秀维港购物中心,就是为了栋哥的烧鹅。工作日刚下班,栋哥呼我,“烧鹅只剩下最后一份了……”于是,五十分钟千山万水后的跋涉,终于到了。

中午的烧鹅,特意留给我到了晚上,当然没有很好的酥皮,但烧鹅是真的肥美,可以幻想它刚刚出来,丰腴的样子,闪亮的光芒,以及刚刚入口时候皮儿的香酥。 乳山生蚝照例很棒,可以吃原味的鲜美,也可以沾一点加了芥末的料汁,本本真正与小小的冲上鼻尖儿,各有不同。而且,价格是真的划算,不用担心钱包的问题。

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土鸡汤是顺意的招牌。出自于粤北山区的走地鸡,却有着野公鸡鸡种的血脉,180天以上的生长期,土鸡肉质紧致,鸡汤初尝寡淡,继而回味真的是单纯如处子,不给一颗味精,让一切回归本来,顺意自然。

植物有生命,动物有生命,连菜品里头,也可以看见山月听得见风声,那些生命,跟我们的肉身融为一体。这就是 顺意食坊的魅力,一位闯荡粤菜江湖数十年的主厨,栋哥的匠心之作。自然,固执,不服输

6、藕汤

阔别武汉十年,最想念小时候,家家煨的那一碗藕汤

武汉人过年必喝“排骨藕汤”,就数“湖北三五醇”的汤最香。

吊子慢煨浓郁汤,莲藕粉糯肉骨香,装入礼盒砂罐俏,贵气不贵帝王黄;

味美不羡佛跳墙,师承有序技艺帮,日售五百八十份,排骨藕汤美名扬。

7、串串火锅

不爱火锅,独爱串串

永洪串串,取名字创始人罗永洪(与罗永浩一字之差)。据说,22年前,它还是叫做乐山麻辣烫,后来搬到武汉体院那一块,才改为今名。永洪串串是无数武体人的大学食堂,怪不得体院的个个人高马大,与永洪串串是不可分割的关系哈哈。

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串串的关键在于锅底,他家是以乐山火锅底料为基础,加入自家秘制配方熬制而成,红汤鲜、香、麻、辣,味道十足;白汤原汁原味,咸鲜清爽。

招牌不老牛肉是永洪串串的特色,久煮不老,无比鲜嫩,强烈推荐。招牌做得好,还要花样多。这一柜柜的串串,可以让帅哥美女随便挑选。

去年冬天,我在武昌江滩元银甲组织过一场“砂锅聚会”。朋友星泰很是赞美,他的原话——

约起吃砂锅之前,我脑子还是浮现着十年前在北京砂锅居和同学吃“砂锅白肉”的情景,然而今天晚上杨大师给我们整的是一桌“砂锅聚”,好家伙,第一个就是硬菜,甲鱼鸽子砂锅,滋补美味,第二锅是宁夏滩羊和黄陂绿豆圆子的砂锅,“异地恋”的味道相当不错,绿豆圆子是亮点。黄骨鱼肉圆是第三锅,里面有黄陂脉地塆的萝卜,感觉是鲜中带甜!第四锅牛排砂锅吃到一半,新鲜的香菜往里一下,待半熟捞起,一个清爽,一个浓香,真是最佳拍档。等吃完聊完已是夜深,竟然还赶上了末班车,嘿!这运气。

有点儿想念砂锅了啊!

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