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长白山的特色美食有哪些 长白山美食攻略

编辑:lxy 时间:2020-11-18 10:35:27 浏览量:

长白山位于吉林省和朝鲜省的交界处,这里的美食主要以东北风味和朝鲜风味为主。这里有满足风味的美食满族八大碗、白肉血肠、满族三套碗席,还有朝鲜风味的冷面、打糕、辣白菜等等,值得品尝。

满族风味

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满族火锅

满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。满族火锅由于用料多,调料全,味道鲜,容器形状别致,盘碗摆列美观,吃时席间独具一种热烈融洽的气氛,因而深受欢迎。

白肉血肠

满族传统佳肴,历史悠久,起源于满族的祭祀活动。有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。

满族八大碗

满族八大碗的指的是雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉这八道菜。

满族三套碗席

三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。整个席面由十款凉菜、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜、六款面点,共计三十一种菜点组成。

朝鲜族风味

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冷面

冷面味道独特,甜辣清爽,深受人们喜爱。按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉掺合均匀,压成细面条,下锅煮熟后盛入大碗,放上香油、胡椒粉、辣椒粉,浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤,再放上牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋片、苹果片或梨片,吃起来格外开胃,夏天食用更为爽口。

打糕

打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品,因为它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。打糕有两种,糯米制作的称白打糕,用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后,放入锅中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反复捶打即成,味道香粘细腻。

辣白菜

辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中,调料非常重要。其主料是“三辣”,即辣椒、大蒜、生姜,另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝,有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富,又能保持多种维生素,难怪朝鲜族的餐桌上无论丰俭,都少不了它。

特色美食

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温泉鸡蛋

在长白山,把鸡蛋放到温泉里就可以煮熟,到了这里一定要品尝一下温泉鸡蛋的味道。

猴腿菜肴

猴腿是龙骨科猴蹄盖蕨多年生草本植物,生长在长白山区。含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪等。

刺嫩芽菜肴

刺嫩芽是落叶小乔木的嫩芽,长在长白山区的乔木之上。其蛋白质含量很高,可与猴腿菜媲美。

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