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大理有什么好吃的美食

编辑:lxy 时间:2020-10-13 11:01:28 浏览量:

大理有许多本地的特色菜,来到大理旅行,一定要品尝当地的美食,才会不留遗憾。宾川海稍鱼是大理最地道的美食之一,鱼肉鲜嫩,鱼汤美味可口,价格适宜。八道碗由八道热菜组成,这道菜是大理人民的一种饮食文化。

一、 宾川海稍鱼

大理有什么好吃的美食

宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖,是大理最地道的美食之一。首先鱼是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼,肉质细嫩,因为现杀现烹,所以鱼汤鲜美可口。

海稍鱼有两种吃法,一种清汤,一种酸辣,根据个人口味选择。海稍鱼里面有配菜,如果只是一两个人吃,鱼买一斤半的就够了,不贵,差不多一百多元。

建议去宾川本地餐馆吃,那里的鱼肉味道最好。从下关到宾川只有一个小时的车程,在大理客运东站坐车,车票15元一人。

二、白族八大碗

大理有什么好吃的美食

八大碗是大理白族传统宴席上的一套典型菜谱,是大理人民的一种饮食文化。八大碗由八道热菜组成,每一家的八大碗都有所差别,但是味道很正,最好吃的是红肉炖和粉蒸肉、白扁豆。

现在很少有餐馆做八大碗了,一般只有白族人过节办事的时候才会有八大碗。感兴趣的朋友可以去白族餐馆问问。

三、生皮

大理有什么好吃的美食

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉,猪杀后,一般用松毛烧掉毛,然后用热水洗尽。这样猪皮金黄,肉质细嫩。

一般生皮生肉有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。我只吃了猪皮,味道很好。不敢吃生肉的朋友,建议不要轻易尝试。

四、永平黄焖鸡

大理有什么好吃的美食

永平黄焖鸡有“第一名菜”、“滇西一只鸡”的名号。 大理黄焖鸡的鸡选用的是当地优质土鸡,制作方法简单,但是掌握火候很难。

黄焖鸡味道好,有嚼劲,有经验的厨师一般十来分钟就能做出一盘象喷喷的黄焖鸡。每家餐馆的黄焖鸡辣度不一样,如果吃不了太多辣要和厨师说。大理大部分餐馆的黄焖鸡做的不错,首推下关餐馆和三月街餐馆的黄焖鸡。

五、雕梅扣肉

大理有什么好吃的美食

雕梅是云南大理白族的传统名特食品,是大理最好吃的零食之一。采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

扣肉选用的是多层五花肉,肥瘦相间,和雕梅一起蒸制大概4个小时,肉中饱有梅子的清香,肥而不腻,味道鲜美。大理大部分餐馆都有这道菜,味道纯正。

雕梅扣肉和梅菜扣肉的味道截然不同,推荐大家一定要去尝尝!

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