来到西宁得先体验一把西宁特色小吃,对于其它地方来说西宁人可是十分好客,非常的热情。到了当地,他们会热情的给你介绍当地美食,还会邀请你去品尝,如果你也想来体验一把,小编先来给你普及一下西宁特色小吃。
奶甜酪儿
比如奶甜酪儿,由高原上特有的青裸琅成,甘甜、清凉、醇香,人到跟前就舍不得离开。西宁人说不敌酪儿甜,老汉娃娃涎水咽。可见其醇香之佳妙。卖甜酪的叫卖则更具有诱感力:甜酪儿甜甜,一毛钱一碗。来迟的完了,甜酪儿变成钱了。吭的吃着,看的看着,涎水咽着。如果早上吃一碗甜酪,整天都感到浑身清爽,口中留香。难怪卖甜酪的早上出来不一会子就卖完回家了。
麻食儿
麻食儿,又叫筒简麻食儿,是一种很有地方特色的面食。有的是将面拂得薄薄的,再切成小方抉,对角揪搓之后,再滚一滚,然后、把这些面下到放了各种佐料之中,和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟,即可食用,吃起来别有一番风味儿。原来是在早上吃,现在水井巷里晚上卖的多,很受欢迎。
拉条子
拉条子接近于兰洲拉面,也是一种带汤面食。将面擀好,铺开,啪啪几刀剁成一条一条的,或者一条条搓好放在盆里。待水烧开,提起一条,两手来回儿拉扯面条就成了一把细线,然后往滚水里一扔,锅盖一捂就好了。捞出来时再拌土佐料,有的再加上汤,醇美无比。在一般城乡家庭,拉条子是待客的面食。如果你去作客,主妇给你端上美味的拉条子,这表明你是很受主人欢迎的客人。
酿皮
酿皮,应该是一种冷食。到现在我还不清楚是怎么做的,好象品种挺多的,问过卖酿皮的人,就是记不住,可能和我的不太会做饭有关吧。那是一种做成半厘米厚的饼状的淀粉类东西,在切成条状后拌上含辣味的调料,好象香菜是不可少的。你嚼它时候的那个劲道,你就知道什么叫作好吃了。据说会吃酿皮的人喜欢厚实的,刚吃的人喜欢薄的酿皮。不过,我只吃过厚如小指粗的,觉得够有嚼头。在做的过程中,你可根据自己的口味决定调料的多寡。
血肠
血肠,是将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成的,吃在嘴里有点儿沙,但味道还是挺好的。西宁人说会吃血肠的人是不会让人把血肠里的血煮成全凝固状的,要的是带半流质,能喝的血肠,这样吃起来才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了,怕我们吃不惯那种口味。所以我没吃着能喝的血肠,有机会一个人一定去喝一下,尝尝那种喝的感觉。还有一种叫粉肠的,做法与血肠一样,只是将羊血换成了做豆面用的粉吧。本人觉着味道不如血肠来得正些,但也不妨一试。
上面的这些美食都是当地非常有名的特色小吃,是每个来到西宁的人必去打卡的,如果你有幸来到西宁,欢迎过来品尝。
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