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南京有哪些特色美食小吃

编辑:chenyuan 时间:2020-05-21 18:00:34 浏览量:

如果有机会去南京一定要品尝当地的美食哟,当地的美食种类还是很多的,首先还是要了解自己的爱好,不过喜欢吃的小伙伴可以每一样都尝试一下哟,毕竟旅行一定要去品味当地的美食的。

南京有哪些特色美食小吃

南京美食

从烹调习惯来说,南京菜更靠近淮扬菜,不过并没有独成一派。作为民国首都时,曾经创立过“京苏大菜”,不过官家酒宴未能发扬光大。倒是南来北往的移民带来了不同的调料和烹饪方法,南京人照单全收融为一炉。但盐水鸭的咸鲜,在全国却只有南京独领风骚。

九月金桂飘香时,正是南京鸭子最鲜美的季节,所以有“桂花鸭”的美名。由于饲养鸭子历史悠久,加之积累出的丰富经验,桂花鸭肉质细嫩且肥肉较少,做盐水鸭很是美味。南京人做盐水鸭有一个诀窍:水温控制在70°左右慢慢煮,既能把盐味冲淡,又能保持鸭肉鲜嫩。

烤鸭

除了有名的盐水桂花鸭,秋天在南京也要尝尝烤鸭,蘸料是用陈皮、八角和桂皮等香料配成的卤汁,有的还配上桂花酱,给鸭子的厚重口味带来清鲜。

螃蟹

金秋鸭肥蟹脚痒。江苏人在秋天为了吃蟹,不惜驱车上百公里,去乡下湖边,买新鲜打捞上岸的对蟹带回家清蒸吃。苏南的小笼包店应季时也会拆蟹膏做蟹黄汤包,花十几元就能尝到螃蟹的鲜美,吃饱又吃好。清蒸对蟹或蟹黄汤包,富贵平民都能尝鲜。

皮肚面

南京有哪些特色美食小吃

江苏人比你想象中更爱吃面。南京的皮肚面浇头和熬汤的食材都颇为丰富,分量也不见得比北方小。中华面馆是老字号在夫子庙开的新分店,招牌是肥肠面,也可以尝尝猪肝皮肚面,猪肝很鲜嫩。

小馄饨也不容错过。无名柴火馄饨店,不是本地人就很难找到这家小巷里的小馄饨店。小店其实有“安庆柴火馄饨”的招牌,只是被火烟熏得难以辨认,食客们便用“无名馄饨”来称呼这家店。店面环境实在让人难以恭维,不过当你尝到薄皮馄饨的特殊香味时,就会像那些坐在树下的常客一样,吃了还想来。

蜜汁藕

蜜汁藕是南京特色甜点,藕片入口绵软又有些脆,再加上糯米扎实和香糯的口感,最后再来一勺浓而纯的蜜汁,回味无穷。糖粥藕、糖芋苗、桂花糕和酒酿赤豆小元宵都是具有江南风味的甜点,在南京大牌档里都能够吃到。

旱八仙

旱八仙则是南京独有,通常指马齿苋、苜蓿头、马兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿这八种野菜,春日最鲜嫩,清炒和煮汤都别有滋味。“三天不吃青,两眼冒火星”,民谚生动地描述了南京人喜爱野菜的饮食习俗。

南京有哪些特色美食小吃

豌豆叶

碧绿的豌豆叶,南京人称为“安豆头”,往往在过年时炒上碧绿的一盘,端上桌时还要说上一句“平平安安”。一把菊花脑,再打上一个鸭蛋,便是南京人在夏季喜欢的菊花脑蛋汤,认为最能清凉败火。还有清炒芦蒿和荠菜圆子,也是许多饭店里菜单上的菜肴。4月至9月是品尝野菜的最佳时节,在餐馆里遇到这“八位仙人”就别错过。

交通

当地人会骄傲地把南京称为“大蓝鲸”。南京真够大的,总面积达6622.45平方公里。经过几轮行政区划调整,南京市已无下辖县,只有11个市辖区。真正方便旅行者的居停地,大致只有四个主城区的中心区域。虽然南京地铁交通便捷,但如果不想将大把时间花在乘地铁上,在你查询代理网站预订住宿时,位于雨花台、栖霞、江宁、浦口、六合、溧水和高淳等区的酒店,不管多便宜、设施多好,大多都可忽略。

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