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洛阳特色美食有哪些

编辑:zy 时间:2019-11-14 16:44:53 浏览量: 文章纠错

来到洛阳一定要品尝的美食有哪些呢?作为历经千年历史的京城古都,这里的传统美食,曾经可是满足过各位京城老少的需求的,那么洛阳额传统特色美食都有哪些呢?让我们一同来看看吧!

洛阳水席

洛阳水席和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”,有二层含义:一是全部热菜皆有汤——汤汤水水;二是吃完一道撤后再上一道,像流水一样不断更新。

洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成,其中八道凉菜、十六道热菜,共二十四道菜,选料广泛,有荤有素,酸辣甜咸口味俱全。牡丹燕菜作为最著名的头道热菜是必尝菜品,洛阳肉片和洛阳熬货也都是不错的选择。

小贴士

吃水席,一般3-6人点2-3道洛阳水席的精华菜就够吃了,最好先点2道菜,不够再点,以免浪费。=最便宜的两人套餐在50元左右,其他类型的水席根据数量和样式的不同,大概价格在100元到300元之间都有,比较高档的在500元左右,很多饭店都可以品尝到这道特色美食。

洛阳特色美食有哪些

不翻汤

洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁,摊入锅中,炉火加热一分钟就熟了,熟得很快,连翻面都免了,“不用翻个儿”,所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆绿,一面淡黄,有绿豆的清香,入口即化。

不翻汤中除了有不翻小饼之外,还可以根据自己的口味加入豆腐、丸子、剔骨肉等,再配上调料和骨汤,让人胃口大开。端起一大碗冒着白烟的不翻汤,满是葱油和辣椒的香气,趁热一口下去,十分美味。一碗汤的价格在15元左右。

洛阳特色美食有哪些

烫面饺

烫面饺由新开水烫面做皮,精选猪肉做馅制作而成。富有弹性的面皮与鲜香的肉馅完美地搭配在一起,吃起来不软不硬,非常筋道,让人回味无穷。

烫面饺皮筋弹肉鲜香,状如新月,晶莹剔透。吃起来极有嚼劲,味美不腻,香溢满口。一笼烫面饺的价格在10元左右,一般小吃店都可以吃到。

浆面条

浆面条是指用绿豆发酵做浆水煮面,稠稠的浆有特别的香味,与筋道的面混搭配在一起食用,再加上香油、花生豆、芹菜段等配料,味道酸美,喷香四溢。

浆面条咸香适口,易于消化,也很经济实惠,10元以内就可以在街边买到一碗分量十足的浆面条。

洛阳特色美食有哪些

小街锅贴

小街锅贴大名鼎鼎,因起源于小街而得名,并一直沿用至今,已经成为洛阳人认准的老字号小吃,也承包了很多洛阳人的老城记忆。现在的小街锅贴已经被认证为河南省非物质文化遗产。

小街锅贴一半焦酥,一半柔韧,咬一口,充盈的汤汁一不小心就会从嘴角流出来,状如小船的锅贴与蘸料配合一起食用效果更佳。锅贴是论“两”卖的,一两三块钱,能买到5个,一般10元以内就可以吃饱。

果子油茶

油茶说白了就是一种汤,把面放入锅中炒熟,加水打成面糊,再配上盐、芝麻、花生等调料。果子是用面擀成的两片薄片做成的,用手把两片面片捏在一起,放入油中炸至金黄就可以食用了。油茶咸香可口,入口感觉十分细腻;果子鲜香酥脆,并不油腻。

把金黄的果子在油茶里浸泡一下,吃上一口,果子的焦酥配合着油茶的咸香在舌尖迸裂,让人感觉精气神满满。小吃街的果子油茶5元以内就可以买到。

洛阳银丝牡丹酥

洛阳牡丹酥的制作过程很有观赏性,比品尝本身更能招揽食客,其中最主要看点在于“拉丝”工艺,是值得一看的表演。

“拉丝”是指用蜂蜜和高粱面制成的原料在藕粉中拉丝,技艺高超的师傅拉成6万多根比头发丝还细的丝只需要30秒。绵软的银丝搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的馅料,入口即化,回味无穷。在老街10元就可以买到一份,有盒子包装,适合做伴手礼。

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