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云南有什么宴

编辑:mmy 时间:2019-11-11 15:56:53 浏览量:

我们都知道云南是一个少数,民族聚居的地方,这里有着许多的宴席举办,如果大家来这里旅游的话,就可以体验到这些具有民族风情的宴席了,今天瞎编就来给大家推荐一下这里都有什么宴吧!

三滴水

三滴水是是云南腾冲和顺乡一带最高级别的筵席,一般是在接待重要客人时的一种宴请方式。三滴水分为三道菜式,几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴为点心、开胃类食品,如干果和凉菜类。

第二滴为八大碗,主要是腾冲的清蒸鱼、清汤鸡、杂烩、拼盘、蒜苗炒肉、八宝饭、红烧肘子、棕包炒肉八道菜。第三滴为甜点类的餐后点心,如甜白酒、水果类,是不是很讲究啊?

云南有什么宴

云南八大碗

大理白族八大碗一般8个人为一桌,由八个菜组成,俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。八大碗的每道菜都有一套独特的做法,都能体现做工精细和喜气。

八大碗由千张肉,粉蒸肉,酥肉,拼盘,煮白扁豆,煮竹笋,煮粉条,红烧肉组成。将煮、炸、炖、酥、蒸齐全,体现了白族饮食酸辣口味特色。

八大碗的主菜是荤菜,一般都有定数,每人有两片左右,碟中底菜可以随便加。当饮用完之后都用使用袋子,将分到的肉菜带回家给老人小孩吃,表示着带喜气和祝福回家。

云南有什么宴

孔雀宴

孔雀宴是你到云南必吃的一道美食,将云南的各色菜经过精心摆盘成一只正在开屏的孔雀,菜品的种类丰富得让人惊讶,几乎涵盖了云南的所有的特色菜,包括:喃咪瓜条、凉拌折耳根、景颇族鬼鸡、五香蛋、五彩虾片、五彩时蔬卷、彝家水淹菜热菜、傣家烤鱼、云南小黄牛干巴、香草烤小排、香酥竹虫、无量山彝家香肠、香酥蚂蚱、傣味香草烤鸡、云南小春卷、香草香豆腐、南瓜酥、紫薯、玉米、云南小洋芋、哈尼梯田红米饭、墨江紫米饭、布依族花米饭、水果拼盘,几十种菜品在这让人看得眼花缭乱。

从原料选择、烹饪制作,到造型摆盘、餐具搭配,每个细节都精巧细致,别出心裁。例如活灵活现的孔雀头,形神兼具的孔雀尾,还有利用干冰营造出的仙云轻雾,让本就美丽的孔雀更添仙气儿,吃货朋友们称之为“瑶台孔雀宴”。

云南有什么宴

长街宴

长街宴是哈尼十月(农历)年节的一个习俗,是一个祈福的宴席。节日当天,家家户户要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米、欢心谷舞红米饭等近40种哈尼族风味的菜肴,准备好酒,抬到指定的街心摆起来,一家摆一至二桌,家家户户桌连桌沿街摆,摆成一条700米多长的街心宴(当地人称长龙宴或街心酒),这是中国最长的宴席。

人们从咪谷的“神位”席那里,请求喝一口阿倮欧滨的圣水,手里夹着一双筷子,从“龙头”席沿街吃到“龙尾”,互相祝福事事顺心,家兴业旺,平安幸福。

云南有什么宴

昆虫宴

很多的云南本地人都有一套食虫大法,无论是蜈蚣、蜂蛹还是蚂蚱、蜘蛛、蜻蜓都逃不过云南餐桌。为了保证昆虫的营养,昆虫宴上的昆虫大多采取油炸的方法,这样做出来的食物,不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,当真是下酒的好菜。

昆虫的营养丰富,具有美容强身的功效。会吃的人将昆虫宴上的各种昆虫美食当做一种享受,不会吃的人则会避而远之。

其实抛开昆虫的外在条件,昆虫美食还是很美味的,吃货们可以尝试一下站在食物链顶端的美味感受。

云南有什么宴

是不是看完之后,觉得很惊讶呢?这些宴席足够大家有好奇心去品尝吗?大家来云南这里旅游,可不要错过了啊!

相关标签:云南

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