西宁,青海省会城市。但一般说道西北地区的美食,大家都会想到西安和兰州,难道西宁就不能拥有姓名吗?西宁美食也很多的,但羊肉就能有很多种料理方式,下面小编就来给大家介绍一下,快来一起看看吧。
关于羊肉的料理
”西北羊肉,天下第一“,这是大家公认的一句话,西宁的羊有了盐碱地、高原草场、祁连山雪水的共同滋养,味道真是赞爆了。
炕锅羊排
阿球只在西宁和西宁周边有见到过这种做法,一般用羊排,配上洋葱、土豆、大饼、粉条等,倒入炕锅焖烧,有点像新疆馕坑肉的做法。里面的配菜也是非常好吃的,推荐尝试!
卤羊蹄
黄焖羊蹄、卤羊蹄、清水羊蹄、烤羊蹄,各种做法都有,无论店里还是摊上,都可以轻易买来啃一啃。没有腥味,肉质鲜嫩,满满的胶原带白吃起来又不腻,是来西北一定要吃的美食呢。
青海土火锅
青海土火锅的火锅跟老北京涮羊肉的火锅类似,但是羊肉和其他配菜不是涮着吃,都是煮熟过后再放进火锅里焖煮的。这种做法跟腾冲的土锅子很像,天气冷的时候吃,驱寒又暖胃。
羊杂汤
羊杂汤是西宁人的早餐,把羊杂下锅闷煮后再放入葱丝等调料,或搭配馍馍来吃。那香味真是纯正西北风味,每天早上呼呼来一碗,一天都感觉身子暖暖的!
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