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老北京地道风味美食有哪些

编辑:jpt 时间:2019-08-13 11:28:12 浏览量:

北京是我们的首都,相信很多伙伴都去过北京吧,这里个光是故宫,长城,就能吸引很多游客前来游玩打卡,当然了,我们不管去哪里旅游都回去品尝当地的美食,体会当地不同的风味特色,小面小编就为大家介绍地道风味老北京美食,来北京的朋友一定不要错过哦!

涮肉:铜锅炭火手切羊肉

鼎鼎大名的老北京涮羊肉,肉食爱好者绝对不能错过。老北京涮肉一定要用铜锅炭火,羊肉现切,汤底清新。先涮毛肚,再涮肉,三下菜,最后煮杂面。蘸料也非常讲究,芝麻酱、红腐乳汁、蚝油、芝麻香油、蒜等拌在一起。

老北京地道风味美食有哪些

老北京炸酱面

黄瓜、豆芽、青豆等蔬菜,肉丁葱姜油爆再加酱炒成的炸酱,两者与面拌在一起,做成一碗老北京炸酱面。其中最具名气的炸酱面馆要数“海碗居”,它是成立最早的炸酱面连锁店之一,每次有客人进店或离店服务员都会集体吼两嗓子,很有老北京味道。

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豆汁儿

豆汁儿绝对是老北京传统小吃中的一朵奇葩:头两次吃捏着鼻子都难以下咽的东西,多吃几次竟就上瘾。不管吃不吃的惯,都建议来磁器口点一碗豆汁儿,再来一份焦圈。

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驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

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卤煮火烧

在北京一定要吃卤煮火烧,卤煮火烧选料和制作都非常讲究,做出来的口感肥而不腻,肉烂而不糟,味道鲜美,营养丰富。

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爆肚

爆肚是百年的北京小吃,风味正宗,价格实惠。爆肚的调料很香,爆肚一点都不老。牛百叶最经典,脆香的。肚仁很香,根本停不下来啊~特别是小料,令人回味悠长,各式爆肚定会让人大饱口福。

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北京烤鸭

不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。说到正宗的北京烤鸭,就不得不提被称为“天下第一楼”的全聚德,以传统的挂炉烤鸭享誉海内外;此外,独创新型烤鸭的便宜坊、高端健康的大董、一鸭三吃的鸭王也是好选择。

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