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温州有哪些好吃的 去温州玩吃什么

编辑:yww 时间:2019-07-12 15:59:53 浏览量:

风景秀丽,作为旅游城市的温州的名头一直很响,作为历史悠久的江南城市,更是沿海商贸地带,温州美食也就更不用说了,历史悠久小吃少不了,沿江靠海,海产少不了。下面小编为大家介绍温州美食,温州都有哪些好吃的!

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海鲜篇

温州黄鱼

想必温州人对大黄鱼都有着特殊的情感,它不仅仅是一种食物,更是温州餐饮文化的一种符号。常言道“无鱼不成席”,逢年过节,酒席宴会,温州人的桌上都会出现大黄鱼的身影。 黄鱼无疑是温州人心中跨越年龄与性别障碍的一口极鲜。而黄鱼之外的海鲜,都是虚空,都是捕风。估计全国再也找不到第二座城市,像温州一样如此迷恋这条大黄鱼。 “黄灿灿的大黄鱼装满了一排排的箩筐,黄鱼才七分钱一斤,家家户户都有大黄鱼吃。”这是六十年代去菜场买菜的场面。现在因为人类大量的捕捞,让黄鱼的味道变成了很多人的记忆,而在兰立方,你不仅可以吃到黄鱼,还可以品尝到不同于以往的“家烧黄鱼”。烧出来的鱼肉质更加细腻香滑、新鲜美味。对于青睐吃鱼的全国人民来说,这道招牌菜的魅力无可抗拒。

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三丝敲鱼

每每说起敲鱼,温州人总是掩藏不住地自豪,除了温州人,谁还能这么有智慧地想到把鱼肉敲成薄薄的一片这么个吃法?温州人对敲鱼已经烙入身体,可关于这敲鱼的故事却是鲜为人知。

相传一个住持和尚坐船去传佛法,在海上遇到了风浪,结果船翻了,住持掉到海里淹死了。住持和尚的弟子在海面上想尽办法寻找师父的尸体,寻找了七天七夜却怎么也找不到。当住持和尚的弟子发现海面上出现一群金灿灿黄鱼时,他们都认为这个鱼是吃了师傅,才会变成金灿灿的黄鱼。为了替师父报仇出气,小和尚们便去海里捕捞这种金灿灿的黄鱼,然后把捕回来的鱼剥皮去骨又抽筋,可还是不够泄愤。于是,他们便把鱼肉用木鱼敲,敲着敲着,鱼肉就慢慢地被敲成了一张张几近透明的薄片。和尚们不能沾荤腥,就把鱼肉扔在了庙外的石头上。百姓们看着鱼肉被扔觉得可惜,就拿回家去煮着吃,没想到,这一吃就吃出了敲鱼这道名菜,味道很是鲜美。

而敲鱼汤也是温州人心中的宠儿,喝一口汤,既有鱼的鲜味,又有三丝的提味,鲜香且清爽。敲鱼吃在嘴里,鲜滑Q弹。一碗敲鱼汤是舌尖上的温州味儿,是儿时深藏于味蕾深处的美食记忆。

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温州鱼丸

温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃,你可能听过阿辉鱼丸,也去五马街尝过鱼丸汤,如果你在温州吃鱼丸一定不能错过兰立方,食材选用来自远海的大鮸鱼,经过揉捏,使丰富的氨基酸更容易吸收,汤味鲜美,丸子有嚼劲不松散,深受人们的喜爱。

说起鱼丸,脑海里都会浮现出白净的圆形丸子。但温州鱼丸却“名不副实”,是不规则的珊瑚状。温州鱼丸是水乡人家常吃的食物,对在外漂泊的人而言,它携带着浓稠急切的思家之情。在温州,几乎人人都好喝一碗鱼丸汤。肯德基进入温州,口味固执的温州人恨不能在肯德基里也能端出一碗鱼丸汤来。因为温州鱼丸制作方法不难,稍微勤快一点的主妇都能做,孩子们都是喝着妈妈的鱼丸汤长大的,因此入了口,也入了心。

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温州鱼饼

温州鱼饼,是温州传统名点,味道鲜美,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦。它以东海的鮸鱼,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩,鲜而不腥,低脂肪,营养极为丰富。兰立方凭着经验丰富又温暖的双手,呈现最具回忆的鱼饼。实物原有的那份真,给你一份难得的安心。真正好吃的鱼饼,单单蘸醋就很美味了。吃一口,无骨无刺的肉质非常鲜嫩,而且一点都不腥,咀嚼的时候弹润有劲道,海洋的滋味真的一点一点在口腔中扩散开来,美味极了!

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街头小吃篇

长人馄饨铺

长人馄饨铺, 温州百年老店。

经营时间:6:30~22:00

店里的工作人员,也都是上了年纪的阿姨们,店门口还售卖着不少传统的糕点,而店里最招牌的还要数:鲜肉馄饨、虾肉馄饨、鱼肉馄饨、马蹄锅贴了。

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这里的鲜肉馄饨,包法比较独特,不是肉团,而是把馅儿压平了包在里面的,个头显得挺大,但是馅料刚刚好,一碗鲜肉馄饨里,还加入了新鲜的菠菜、干虾、胡萝卜丝、鸡蛋丝、葱花、紫菜辅料甚是丰富,色彩上也是鲜艳,迫不及待的咬上一口,馄饨皮薄,肉鲜,汤醇。

陈翁记豆腐脑

经营时间:13:00~24:00

经营的店长是一位老爷爷,店铺不大,但是店内整洁干净,给人一种好感。

进入店铺,先来上必点的一碗豆腐脑,店内有甜、咸两种口味可供选择。哦,对了,还有原味的,就是什么都不加,桌子上有一瓶薄荷水,倒点薄荷水混着一起吃,好奇的盆友可以试试。

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我点了日常的咸豆腐脑,里面的料有:榨菜、紫菜、葱花、酱油等,这个配料吧,没有特别独特之处,但是你且舀起一勺豆腐脑来,品上一口,入口轻柔,豆腐丝滑爽口,细腻无比的口感!还有强推店里的豆干,0.5元一串,看着豆干上的酱油色,貌似会很咸,但是吃了真的没有过分咸,而是很香~

陈辉鱼圆

经营时间:7:00~01:00

店铺的位置,存在的相当隐蔽了,在解放路上的一个大大的石头雕刻画背后,不仔细找真的就找不到了。

看这个店铺的名称就知道了,这家店主打鱼圆,走进店铺中,直接点了一碗鱼圆面,老板说楼上坐,原来这里一共三层,一楼点单制作,二楼和三楼都是用餐区。看了会儿墙上关于鱼圆的介绍,从这介绍中的那句:“代表 温州 上过纪录片《舌尖上的 中国 》。”看的出来这家店的实力不凡。

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这鱼圆面的主角自然是鱼圆,夹起一条鱼圆,上面的鱼肉清晰可见,新鲜鱼肉加上淀粉手工制作而成,咬上一口,Q弹嫩滑,鱼肉丝丝可见,舀一勺汤汁,嗯,较为清淡,来上一束面条,无功无过吧。

所以鱼圆是重点,如果你只喜欢尝尝鱼圆的话,我建议你可以直接点鱼圆汤哦。当然,你的口味比较重的话,还可以搭配桌子上面的米醋、胡椒粉、辣椒挑选食用哦。

说完这鱼圆,不得不提 温州 的鱼饼也是出了名的小吃。

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强能鱼圆家

经营时间:7:00~3:00

鱼饼配米醋,带你打开鱼饼新世界!

这家店铺也是主打鱼圆和鱼饼,但是,我更喜欢这家的鱼饼,量足味美。

一份15元,服务员端上桌满满的一盘,鱼饼被切成宽厚适中的一片一片,还搭配了一小碟的米醋。

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夹起一片鱼饼,蘸上些许的米醋,放入口中,软糯的鱼饼里,包裹着海鱼的鲜味,米醋本身酸酸的口感为鱼饼带来前所未有的神奇感,加分!!!

守英猪脏粉

经营时间:24小时

这家店以前叫做“仓桥街猪脏粉”,是后来改成了守英猪脏粉了的。有不少 温州 本地人可算是从小吃到大的一家店了。但是,说到我,我之前是一个不吃任何内脏的人,但是因为长期在外旅行,发现很多地方的名小吃都与内脏息息相关,所以为了吃到好吃的当地小吃,慢慢地尝试,现在也开始发现这些美食的美味之处啦。店内的选择还是不少的,不过都是围绕着大肠和小肠展开的美食。我点了一小份猪脏头15元,底料可以选择粉干或者是面,我选择了面。

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没过多久,一碗热气腾腾的猪脏头上桌了,上面加入了大蒜叶、葱花、猪血,看着色泽不错,先来上一口大肠吧,夹起大肠,仔细端详一番,大肠处理的很干净,放入口中,细细咀嚼起来,哎!可能因为熬制放了许多秘制香料的缘故,大肠没有异味,而是Q弹软嫩的口感,让我对于拒绝大肠这件事儿,抛在了脑后,心里想着“唉,这滋味还不赖唉。”

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