泰州有哪些好吃的美食推荐呢?相关的问题还是挺多人问的,下面给大家推荐了一些,大家有时间了可以去打卡了。
在泰州的早茶店里,常有定居外地的泰州人抱怨:其他地方的早餐要么吃不饱,要么吃不惯,要么吃不起!
而泰州早茶实惠、量大、味道呱呱叫。所以他们每次回泰州老家的第一件事,就是一大家子,到老街挑个老馆子,吃一顿泰州早茶。
泰州老街的早茶,本地人是消费主力军,价格公道,分量大。生意最好的是泰州老街的海棠春,古月楼的早茶也不错,本地人一般会选择在古月楼吃正宗泰州菜。
鱼汤面,是泰州早茶里的重头戏。
有人说,泰州早茶和兴化学的,兴化早茶和扬州学的,其实只不过是因为物产不同,各有特色。
不像镇江人吃早茶先来一块肴肉、一碟醋清清嘴;也不像扬州人先上一壶茶,泰州人吃早茶是直接上一碗烫干丝先开个胃——不管男女老少,都是一碗,不够还要两碗。
紧接着来个大肉包,5块钱一个,真的全是肉,肉汁能浸透出外皮。
接下来,是一大碗干拌面——泰州人真的太爱干拌面了。到此为止基本没有人想起“茶”的事。
在泰州,与其说是吃蟹黄汤包,不如说“喝”,薄到透光的包子皮里包裹着一碗蟹黄鸡汤,轻轻提,慢慢移,先开窗,后吮汤,这是每个泰州人的从小到大养成的必备技能。
这“三大件”下肚之后,肚皮还有余量空间的话,千层油糕、三丁包、菜秧包等其他食物,可以“进场” 。
泰州独有的菜秧包。
这种早茶吃法有一种放开吃的过瘾,吃完结账人均30块搞定。
鲜,是泰州菜里永恒的主题。鲜味不只在清晨的蟹黄汤包和鱼汤面里,更在一日三餐,一年四季。
古月楼的泰州菜,是典型的“苏中”吃法——有苏北的超级大份,也有苏南菜的精致,更有东面渔民喜欢的“鲜”。人均70、80块,也是要扶着墙走出来。
溱湖所在的溱潼镇,还有鱼饼和虾球,斩成茸泥或炸或煎或煮,堪称溱湖双璧。
要说泰州最最鼎鼎大名的食物,黄桥烧饼必是其一。然而,当你真到了泰州,会发现泰州人把烧饼做出“精”了——除了黄桥烧饼,还有草炉烧饼、姜堰大炉烧饼等。
就算1、2元的烧饼,上面都有一层密密麻麻的芝麻粒,泰州人很爱芝麻,因为这里自古就有种植白芝麻的习惯,所以泰州还有一特色叫泰州三麻,即麻油、麻糕和麻饼(也有人取笑说另一麻是麻将,因为泰州人非常爱打麻将),麻油会出现在烫干丝和包子里,麻糕和麻饼则是泰州人的日常点心。
泰州老街上一家不太起眼的非遗小吃——桂花藕粉园子,老板不太搭理人,食物用相机拍出来不管怎么加滤镜,都黑不溜秋,不好看。
可一送进嘴里,外面一层藕粉滑弹有嚼劲,里面是爆浆花生酱,爆浆芝麻酱,外面藕粉的清甜很好得平衡了里面花生芝麻浓郁香甜。吃完之后,再来一碗,最后一共再来了三碗!
下午准备“返场”一次的时候,老板收摊了。第二天起个大早来“光临”,老板还没有开门——只得把念想留到下次来泰州。
溱潼古镇门口,还有一家庆和斋米糕,老板手上的米糕磨具,有100多岁了,是祖上传下来的。
这米糕,外表没有啥特色,老板不管你买不买,见人就送,试尝之后有一种“瘾”被激活——不知道“瘾头”来自于桂花香,还是米香。大米,加入一点老板自酿的桂花糖,两种混合出淡淡地却十分持久的香气。
老板拿出自酿的桂花糖,又是个“黑不溜秋”,“你看到有的糕点上蘸着漂亮的黄桂花,以为香气来自那桂花,那就大错特错了!人鼻子能闻到花上的香,但嘴里尝到的桂花香不源于花,而是花浸在糖里,花香完全进到糖里了,再用这样的桂花糖做米糕,做出的桂花糕才能拥有不加任何添加剂,天然的香气。吃完嘴里能香一整天!”老板说。
靖江猪肉脯的名声自不必多说,鲜香有嚼劲,余味绵长,是整个江苏最爱的零食。
泰州学派是明代最大的民间学派之一,奉行“百姓日用即道”,属平民之学,也许是受其影响,泰州的美食都很日常,价格也相当“平民”——也许这里的店面、老板不够网红,但是味道绝对花心思。
真的,为了吃,也值得专程来趟泰州。
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