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维吾尔族诺鲁孜节麦芽甜点做法教程

作者:风神者时间:2018-02-12 09:28:07浏览:

2018年维吾尔族诺鲁孜节上出现的麦芽甜点格外引人注目,那么这个食物是如何制作而成的呢?食材和工艺都是非常讲究的,下面给大家分享麦芽甜点详细的做法和教程。

维吾尔族诺鲁孜节麦芽甜点做法教程

麦芽甜点简介:

今天这道甜点是和波斯节日有关。在伊朗传统习俗中有个“桌布”秘密,无论结婚或其他什么礼仪都会在桌布上摆放各种食品或物品,亲朋围在桌布上,长幼有序。

关于详细桌布,推荐阅读:伊朗桌布的奥秘

在波斯新年重要的一环节是准备“七彩桌”即由七种带S字母组成的物品,包括:包括 :“绿麦芽” (سبزهsabze) :象征生活开始;用麦芽水和面粉制成的 “甜食” (سمنوsamanoo) :象征植物生根发芽;“苹果” (سیبseeb):象征平安健康;“沙枣” (سنجدsenjed) :象征幸福永久;“漆树” (سماقsomagh) 和 “大蒜” (سیرseer) 象征健康和生活愉快;“醋” (سرکهserke) :象征坚忍。同时还摆放另外一些东西,如:“彩蛋”تخم مر غ رنگی:象征诞生和创造,“镜子”آیینه:象征透明光亮,“水”:象征幸福和光明,“金鱼”ماهی قرمز:象征生机勃勃,“金币”:象征金钱和工作;“蜡烛”شمع:象征光明和温暖及经典《古兰经》قرآن。在这里,包括samanoo(麦芽)甜点制作方法,下面教朋友们做这道甜点:

【samanoo(麦芽甜点)食谱】准备材料:小麦1公斤、面粉3〜4公斤、去皮的开心果或榛子或杏仁适量、

制作方法:

①将小麦洗净并在水中浸泡2天。在此期间请多次更换水。如果浸泡在水中,小麦会发芽。

②经过2天后,去掉水分. 用清洁湿布包裹小麦,放在盆里,在比较温暖的地方放置1天~ 2天。

※第1天浇水1、2次,使布不干。 此时,要注意如果水过多,小麦发酵过度

※第2天后,小麦出根,取下湿布移到容器中,然后,再次在小麦裹上湿布,每天浇水1、2次水。

※小麦成长后,取布。 如果发芽茎部分变成银色,则在变成绿色之前使用它。这是做准备阶段.

③要制作samanoo(麦芽甜点),首先将银麦芽放在搅拌机或其他食品加工机上。然后放入容器中,倒入水并充分搅拌。

④用双手挤压麦芽,并取麦芽液。

⑤将面粉放入容器中,慢慢搅拌上面弄好麦芽液(④),直至其用完。(可以添加液体,直到内容完全平滑)

⑥将(⑤)放到点火的锅里,彻底搅拌,直到它沸腾,内容变得闷热。(如果不搅动,立即会粘在锅底)

⑦搅拌内容物直至水分蒸发,呈淡褐色。一点点加水,再搅匀。

⑧改小火,继续搅拌,直至浓度完全变高。

⑨加入开心果或榛子或杏仁,热20-15分钟,最后做成这道麦芽甜点。

注意事项:

这道甜点不加任何糖或油。这是因为麦芽具有天然的甜味和油脂。

samanoo(麦芽甜点)是一种传统的伊朗主食,可以说是一种极具营养价值的优质食品,特别是对儿童成长有利。

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