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伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭制作方法

作者:风神者时间:2018-02-09 08:49:33浏览:

伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭对于很多小伙伴来说确实充满了美味的幻想,伊朗保留了大量古代波斯人的餐饮习俗,其中不少充满了药理的原理,下面给大家分享伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭制作方法大全。

伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭制作方法

伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭做法

番红花是伊朗特产之一,在中国属于药材,活血、养血、保护心脏等功效。

在伊朗,番红花用途广泛,特别多用于食物中当配料,使伊朗美食独具一道特色。今天教朋友们做一道番红花主食。

伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭食谱(5-6人)

准备材料:伊朗大米(或籼米或泰国大米)、羊肉或鸡肉2公斤(鸡1.5公斤,提倡羊肉好)、酸奶排干1公斤、番红花(在热水中融化)1茶匙、鸡蛋、油、盐、胡椒等

制作方法:

①锅内放水煮肉,煮好肉再取出来。

②将1茶匙番红花(用热水融化)、少许盐和胡椒粉、3个蛋黄和酸奶混合,放入容器中,如果可以的话,还可以多搁置一会儿。

③将大米加水放入锅中,点火煮。

④用3汤匙油和上述材料混合一起。

⑤将④倒入锅中,用勺子使表面光滑。

⑥把肉放在⑤上,然后放入米饭,重复几次交替放置肉和米的过程。(这个步骤是关键)

⑦将4汤匙的肉汁和油倒入容器内的酸奶汁中,倒在表面上,放在加热到180℃的烤箱或炉子上。建议在半小时到两个小时。(随着温度时间变长,底部可燃烧变得更厚)

⑧完成后,翻转平底锅拿到盘子上。完成后形成圆形的蛋糕形状如上图。

温馨贴士:

大米被煮一点芯子(Al dente)被叫做“Abukasi”。

在伊朗,如果经常做饭,那么做Abukasi的人会懂得做米饭的程序.

 Abbukeshi的方式是,洗米①,浸泡保持为1〜2小时,→在涌出的盐水中加入米,在残留有芯的状态下提高.

用红色水果装饰着做好的饭上面。

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