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合肥三河古镇特产有哪些

编辑:chengzhenghao 时间:2022-03-16 16:58:36 浏览量:

合肥的三河古镇是有名的历史文化古镇,作为一个免费的5A景区,还是非常值得去看一看的,感受一下当地的历史文化。当然了,除了历史文化之外,还有当地的土特产,这些都是当地的一大特色。那么三河古镇有哪些特产呢?下面就和小编一起来看看吧!

1、封缸陈酒

合肥三河古镇特产有哪些

封缸陈酒,又名封缸陈酿,三河红,属于地方土特产品,中国三大古酒之一黄酒类(甜黄酒)。三河米酒创始于明清时期,此酒有一典故:“三河美酒醉英王”。据说,太平天国三河大捷时,英王陈玉成到三河指挥作战,老百姓争相献上土制的糯米甜酒。陈玉成连喝八大碗,下达了作战命令。以后每每进攻时,陈玉成都喝甜酒解渴鼓劲,带头冲锋陷阵。老百姓说“酒醉人不醉,醉意壮英雄,英雄陈玉成,成在三河酒”。

封缸陈酒,选用精白糯米,经清洗、蒸煮、糖化出汁、再兑入优质白酒,封缸陈酿,半年后压榨过滤而成。酒为自然流汁,色为自然酿成,酒味香醇甘美。

三河生产糯米甜酒的历史甚长,早年有一种名叫金波酒的甜酒,在当地影响甚大。建国后,三河酒厂于1951年组织技术力量,挖掘民间工艺精华,开始生产糯米封缸陈酒,当时叫巢湖甜酒。

2、三河水豆腐

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三河水豆腐,三河水质清辙、冷冽,无杂质,源于大别山脉。用这种水做豆腐,肉嫩,质腻,色白。在制作技艺上有一顺口溜是:“选料要精,虫、砂、瘪壳要去净;泡豆要勤翻洗,换水按时分;豆浆一条流;磨浆精细要适度;点浆识水性,甜、咸、淡水要分清;压板按规定,先轻后重豆腐成。”这样做出来的豆腐,色鲜量足,味美可口,吃起来适口清爽,久食不腻,并具有丰简随意,调味从心,可荤可素之特点。其汤呈乳白色,人称“奶汤”豆腐块漂在汤上,又称漂汤,汤味甚鲜,也称鲜汤。冬季冰冻天气,将豆腐置于室外,水份即出,能撕成条,用于炒肉丝,鸡丝别有风味。三河水豆腐“滋味似鸡豚,鸡豚无此美”,经过烹饪大师之手做成的豆腐菜肴美味无比。 豆腐以其独有的品味,赢得绿色素食第一品的不凡身价。豆腐的味胜燕窝,集美味与营养于一身的豆腐,可以烹饪出美味佳肴。三河水豆腐历经两千五百多年历史,它的发明,发展,制作,食用蕴藏着丰富的文化内涵。

3、三河油纸伞扇

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作为中国唯一的手工油纸伞代表性的三河古镇,最初的油纸伞为单一黄色油布伞,后来有了手工绘画伞,二十世纪初期开始采用石印技术,这项技术一直保留到今天,后期为了油纸伞事业的发展于创新把油布伞改为油纸伞又增加了多种印图的技术。

400多年来,油纸伞单一的遮雨遮阳用具演变成为婚丧嫁娶、观赏装饰的艺术品,油纸伞的品牌也经历了无品牌到有商标的过程。民国年间,三河油纸伞被当地的蔑器社合并生产。

4、鹅毛扇

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水乡三河,有丰富的羽毛资源,也有加工羽毛制品的悠久传统。相传三河有位姓赵的渔民,其儿媳妇秀姑为其患风湿病的婆婆用鹅毛扎了一柄简易的羽毛扇。媳妇用孝心扎成的这把羽毛扇扇的风很轻很柔,婆婆感到非常舒服。由此,三河便有了制作鹅毛扇的传统,其初,是为家用,后来随着南来北往的商客而走向海内外。《唐书》上说:羽毛扇“其扇风缓而凉,病弱者用之,亦不伤风感冒”。

现在,三河羽毛扇已成为名牌产品,不仅是每个到三河游玩的旅客必带的商品,还畅销国内20多个省、市、自治区,进入国际市场,远销东南亚、欧美等10多个国家。

5、三河茶干

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三河茶干属于三河地方名产,其独特风味赢得了越来越多的游客青睐、品尝食用。现有三河茶干是在原三河传统酱干的基础上在上世纪九十年代初以独特的三河小吃 配料精制而成。其形薄如纸(厚度约0.1公分),具有色彩纯正,香味悠长,口感细腻富有弹性,回味悠长的特点;以优质黄豆为原料,制作过程中遵循传统工 艺,经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆,压制成块,纱布成型压制煮制等工序。 

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