旅泊网欢迎您!在旅行中做最好的自己
当前位置:首页 > 旅游美食 > 名小吃

山西太原特色面食推荐

编辑:raolv 时间:2021-11-11 16:08:57 浏览量: 文章纠错

我们都知道山西除了醋很出名以外当地的人都很喜欢吃面,而面食就是山地地方传统特色美食文化的代表之一了,历史悠久源远流长,从古至今已经有着两千多年的历史文化了,被称为世界面食之根源,一点都没有夸张。既然历史悠久,那山西必然有着很多面食种类,下面小编就推荐一些特色面食。

山西太原特色面食推荐

1、莜面鱼鱼

莜面鱼鱼要真正做到美味适口,并非易事。除了配制好底料(山药、蔬菜、豆角、肉片)等混合熬菜外,重要的是和好面,过不了这一关,面鱼就不会有筋道(或有筋骨)。和面必须用凉温水泼好,再用拳头和手掌交替揉踩,直到面团中挤出空气,发出噗噗的响声,才能双手搓出数尺不断的鱼鱼,鱼鱼搓好后,轻轻酒在事先熬好的菜上面,然后盖实加温,焖8-10分钟,熟后即可食用。如有条件吃时另加少许香菜、葱段、大蒜末、炝辣椒,就更美更香了。

2、 揪片

揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。

3、饸饹面

饸饹是将压制饸饹的机械置于锅上,把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内,强力下压,挤出圆柱型面条,下锅煮熟,打捞出锅放入凉水盆中,稍凉捞出,搓少许食油,放在浅形容器中使用,吃时在调料锅内加热浇稍子即成。    

山西太原特色面食推荐

4、刀削面

“刀削面”是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。

5、焖面

焖面真的可没什么典故,看名字就知道了,直接把做法“焖”做为面的名字了。焖面最好吃的吃法是做素焖面,用豆角配菜最好,产于山西的土豆也很好,然后再拿肉炒。 公元13世纪,意大利著名旅行家马可•波罗两次来到山西,沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。后来,意大利人也喜欢上了面条,将面条种类发展到了四百多种,大多是空心面,粗者如指,细者如丝。风靡世界的意大利“通心粉”,就在这种背景下产生了。

6、包皮面

又名银裹金小麦面、玉米面、高粱面制品。将小麦面擀成圆形薄片,中间包入玉米面或高粱面片,压扁擀成薄片,切条后入锅,食用时加菜。

山西太原特色面食推荐

7、一根面

“一根面”也叫“长寿面”、“长久面”,是山西著名的面食,是山西人过生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!即使不加调和(面卤),味道也是鲜美无比!一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾,如果大夹大夹的往嘴里塞,是绝对品不出味道的!

小编评语

以上就是一部分特色面食,这些面食受到了全国人民的喜爱,要想吃上正宗的味道,不妨往山西去转转。

留言

(网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场)

网友
景点查看更多
  • 山西省科技馆开放时间 山西省科技馆门票价格 山西省科技馆游玩攻略

    山西省科技馆开放时间 山西省科技馆门票价格 山西省科技馆游玩攻略

  • 壶口瀑布最佳观赏时间 壶口瀑布门票多少钱 壶口瀑布游玩攻略

    壶口瀑布最佳观赏时间 壶口瀑布门票多少钱 壶口瀑布游玩攻略

  • 太原天龙山石窟怎么去 天龙山石窟游玩攻略

    太原天龙山石窟怎么去 天龙山石窟游玩攻略

  • 山西青龙古镇门票价格 青龙古镇自驾路线

    山西青龙古镇门票价格 青龙古镇自驾路线

    山西省太原市阳曲县侯村乡青龙镇村

  • 皇城相府简介 皇城相府门票 皇城相府几点表演上朝

    皇城相府简介 皇城相府门票 皇城相府几点表演上朝

  • 太原动物园现在能去吗 太原动物园门票价格 太原动物园游玩攻略

    太原动物园现在能去吗 太原动物园门票价格 太原动物园游玩攻略

  • 甘肃省博物馆镇馆之宝有哪些

    甘肃省博物馆镇馆之宝有哪些

  • 温州江心屿游玩攻略

    温州江心屿游玩攻略

    浙江省温州市鹿城区望江东路119号

  • 法喜寺求什么最灵 法喜寺攻略

    法喜寺求什么最灵 法喜寺攻略

    浙江省杭州市西湖区天竺路239号

  • 冈仁波齐转山攻略 冈仁波齐旅游攻略

    冈仁波齐转山攻略 冈仁波齐旅游攻略

  • 丫髻山风景区门票多少钱及游玩攻略

    丫髻山风景区门票多少钱及游玩攻略

    北京市平谷区刘家店镇北吉山村

  • 陕西华山景区门票价格及游玩攻略

    陕西华山景区门票价格及游玩攻略