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苏州特色美食有哪些 去苏州吃什么小吃

编辑:chenyuan 时间:2021-09-07 18:03:44 浏览量:

秋天大家最先想起的食物是什么?是不是大闸蟹?其实在苏州除了大闸蟹以外,还有一些美食味道也不错,很值得去尝试,你知道到底是有哪些还不错的美味食物吗?

苏州特色美食有哪些 去苏州吃什么小吃

美食推荐

秋风乍起话吃蟹

四季皆有美食的苏州,春品腌笃鲜,夏吃枫镇大肉面,秋有大闸蟹,寒冬靠藏书羊肉暖胃。半个世纪前,章太炎夫人曾云:“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”。每当“秋风起,蟹脚痒”时,苏州人无疑是最幸福的,因为最好吃的大闸蟹选择生活在这里!

阳澄湖蟹有四大特征:蟹壳背呈青灰色,肚脐白色,蟹腿的毛为黄色、根根挺拔,蟹爪金黄、坚实有力。懂吃的人都知道,即使贴上防伪标志,但千里迢迢运往他乡后,虽肥厚的膏质和细腻的肉质不改,而那独一无二的美味总觉得有所欠缺。

在阳澄湖半岛的唯亭蟹市场和浅水湾一带有很多农家乐,可以让你大快朵颐。除了美滋滋地吃顿大闸蟹,你还可以骑着自行车环半岛一圈,饱览阳澄湖的大好风光。

“水八仙”品蔬菜鲜

所谓“靠山吃山,靠海吃海”,湖泊众多、水道纵横的江南水乡当然是靠湖吃湖。爱吃时令的苏州人,给本地特色水生蔬菜取了个很好听的名字——水八仙,八位“仙人”分别是茭白、莲藕、水芹、慈姑、荸荠、芡实、菱角、莼菜。

苏州藕在唐朝已经名冠全国,为贡品中的珍品,太湖莼菜在明代被列入贡品,茭白也在清朝被列入贡品。

芡实在苏州名叫鸡头米,出了名的难采难剥,一斤最多能剥出三两成品,是“八仙”中身价最高的,被称作“水中人参”,清朝诗人沈朝初还为它做过一首《忆江南·咏鸡头》的词。立秋后是鸡头米的收果季,此时吃最鲜嫩,嚼起来又软又弹,无论是做糖水、煮粥,还是炒菜,口感都很好。

东山橘子羞红了脸

秋日里除了绝对主角大闸蟹,东山和三山岛上的鲜果也不可小觑,最著名的当属东山橘。无论是果园、寺庙、森林公园还是马路边,全被果实累累的橘子树霸占。

当年红遍大江南北的《橘子红了》就拍摄于太湖边东山的陆巷古村,如今依然每到金秋橘子便红。

清汤重卤好浇头

北方人来了苏州会奇怪,鱼米之乡的街头怎会到处是面馆,而且还常有“骄傲”的店家做过午市便闭门谢客。这“过午不食”的吃面态度,源自苏州人对头汤面的痴迷。当你了解其中奥秘后,便会明白苏式面的意义。

头汤是指第一锅煮面的清水,煮面的水要清,下出来的面才能清爽。而面汤又得鲜美,做汤的食材包括猪肉、火腿、土鸡、鱼头、鳝骨等,苏州人烧面汤不称煮、炖、熬,而称“吊”,仅从字面上便能看出求的是一个鲜。

苏州人吃面,更贪恋面上的浇头。面是一碗清清爽爽的阳春面,浇头另外盛在碟子里。食客可以将浇头直接浇到面上吃,便是盖浇,也可以不浇上去,称作“过桥”。

苏州小吃“小全”

苏州特色美食有哪些 去苏州吃什么小吃

北方人来了苏州会奇怪,鱼米之乡的街头怎会到处是面馆,而且还常有“骄傲”的店家做过午市便闭门谢客。这“过午不食”的吃面态度,源自苏州人对头汤面的痴迷。

苏式月饼

苏式月饼与广式月饼各分月饼业半边天,尝过你才会懂,这么美味的月饼为何不是中秋节的专属。苏式月饼馅料多、紧,外皮薄、酥,如果你是生长在江南的70后,它会让你忆起儿时的味道。

推荐:最好吃的月饼在长发西饼和胥城大厦。

泡泡小馄饨

苏式小馄饨,皮薄馅少,似气球般吹起了一个泡泡,入口时,请用心体会那一小滴肉,稍不留神它便悄无声息地滑入了喉咙。馄饨没什么味道,全靠骨头汤吊味。

推荐:可去吴趋坊的乐惠馄饨和陈记馄饨品。

酒酿饼

酒酿饼有点儿像月饼,有豆沙、芝麻、玫瑰馅,一定要趁热吃,一口咬下去,甜糯糯的汁就溢了出来。

推荐:黄天源有出售。

蟹壳黄

蟹壳黄其实与蟹并没什么关系,只是当年乾隆皇帝第一次吃时觉得其形状像大闸蟹的蟹壳而得名。这是一种外皮覆满芝麻的酥饼,口感香、脆、酥,有咸、甜两种口味。

推荐:大阿二生煎的蟹壳黄最有名,大儒巷靠近平江路的金麦黄蟹壳黄也很好吃。

糖粥

“笃笃笃,卖糖粥,三斤胡桃四斤壳”是苏州的童谣。粥与红豆分别煮,最后将豆沙淋在粥上,口感既黏稠又顺滑,在苏州的大多数小吃店你都能找到这道甜品。

推荐:名气最大的是一对老夫妻经营的潘玉麟糖粥,没有固定店面,只有一辆手推车,从中午卖到下午3点就结束,雨天不出摊。

糕团

苏州人爱吃糕团,像是猪油糕、神仙糕、重阳糕、海棠糕、赤豆糕等等,多种多样。

推荐:记得去杨招娣糕点尝尝鲜,这家店只做两样东西——赤豆糕和赤豆猪油糕,加了猪油的更香,口感更丰润,不过不太适合年纪大的人吃。

逛吃逛吃特色街区

观前街

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观前街是苏州最著名、历史最悠久的一条街,也是老字号集中区,是购买特产、手信的首选。观前街一带集中了最地道的苏帮菜老字号和百年老店,你可以去采芝斋买点儿手信,还可以上楼喝杯茶,看场评弹表演。

山塘街

“三忆江南”的白居易打造了七里山塘,这条水陆并行、河街相邻的山塘街,从唐朝起繁华至今。街依偎着河,小桥流水、傍水而居的是老苏州缩影。

如今的山塘街有一部分改建成了游客如云的景区,但更有意思的场景出现在它不曾开发的后半段。菜市场、小吃店、民间生活场景一一呈现,街边古桥七座跨河而卧,八座越堤而过,你甚至可以在横跨的桥上找到小小的石狸。

平江路

平江路如今的样子与宋代《平江图》中所绘并无两样,17座形态各异的古桥跨在平江河上,周围的小巷纵横,尽是低矮白墙、青色屋瓴。

这里是旧江南的缩影,水陆并行,河街相邻,老宅里飘出悠悠的评弹乐曲。两边的建筑见证过古苏州的繁荣,石板路与碎石路相拼的街上散落着民国时的古井。

如今,平江路上的文艺书店、创意酒吧让这里成为文艺青年们的必去之处。小住一晚,看古典与文艺能擦出怎样的火花吧。

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